KULINER – Kangkung belacan adalah nama lain dari cah kangkung terasi adalah tumis kangkung yang yang dibumbui dengan belacan (terasi). Makanan tersebut adalah hidangan sayuran populer di Asia Tenggara dangan nama yang berbeda di berbagai negara.
Berikut resep kangkung belacan. Bahan Utama :
• Kangkung 2 ikat
• Tomat 1/2 (Potong Kasar)
• Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Uleg :
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 2 butir
• Rawit merah 8 buah
• 1 sdt terasi bakar
• 2 butir kemiri
• Cabe merah keriting 5 buah
Cara membuat
• Petik kangkung yang telah disiapkan Lalu rendam dengan air garam sampai serangga/lumpur pada keluar. Bilas dengan air hingga bersih lalu sisihkan.
• Tumis bumbu uleg hingga matang lalu tambahkan tomat dan kangkung dan aduk hingga merata.
• Bumbui dengan garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk cepat lalu Angkat dan sajikan selagi hangat.
Catatan : Kangkung dimasak sebentar saja biar garing
