SAGURIAU.COM – Makanan tradisional satu ini mungkin sudah tidak asing lagi bagi kita yang telah mengetahui bagaimana rasa dan kenikmatannya. Namun bagi yang belum mengetahui tentu masih bingung dan penasaran dengan makanan tradisional ini yang diberi nama sala lauak.
Sala lauak merupakan salah satu makanan khas Sumatra Barat yang terbuat dari tepung beras dan biasanya berwarna kuning agak kecoklatan. Sala lauak berbentuk bola, mirip comro di Jawa Barat, tetapi alih-alih oncom, isi dari sala lauak biasanya teri atau udang halus dan Cara memasaknya yakni dengan cara digoreng.
Di ranah minang sendiri, biasanya orang menyebutnya dengan nama Sala Lauak. Lauak berarti ikan. Resep Sala Lauak memang memiliki campuran ikan di dalam adonannya. Campuran adonan Sala bisa disesuaikan dengan selera pembuat.
Sala biasanya dijajakan oleh pedagang dari satu mobil ke mobil angkutan lain, di terminal-terminal, di pom bensin, di pasar-pasar tradisional, atau biasanya ditempat-tempat keramaian.
Sala Lauak Biasanya memiliki tekstur lembek di dalam dan renyah di permukaan. Bahan-bahan lainnya yang dibutuhkan untuk membuat sala lauak ini adalah tepung beras, bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, kunyit, garam, dan air.
Rasa dari sala lauak ini gurih bercampur pedas dari rempah, ikan, dan cabai. Sala lauak bisa dimakan langsung, tetapi biasanya dihidangkan dengan hidangan berkuah seperti misalnya ketupat sayur, lontong sayur, bakso, mi, dan sebagainya. Sala lauak juga sangat cocok dinikmati saat santai dan berbuka puasa.***
