SAGURIAU.COM (KULINER) – Nama mie sagu kerap menjadi perbincangan akhir-akhir ini, tentu saja kuliner yang satu ini merupakan salah satu makanan yang sangat banyak digemari di kalangan masyarakat.
Mie Sagu merupakan salah satu makanan tradisional khas Melayu yang terdapat di Provinsi Riau dan Kepulauan Riau. Cara memasak mie sagu juga terbilang sangat unik dan mudah.
Mie sagu memiliki dua versi bentuk masakan yakni mie sagu goreng dan mie sagu kuah.
Olahan mie sagu terasa lebih nikmat ketika diberi tambahan bahan bakso ataupun udang.
Buat kamu yang ingin mencoba membuat mie sagu khas Riau, kamu bisa langsung memasaknya sendiri di rumah dengan resep mie sagu khas Riau berikut ini :
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat mie sagu :
Mie Sagu (Bahan Utama), Sayur daun sawi, daun seledri, ikan tri, udang, cabe merah, bawang merah-putih, dan bisa ditambahkan bahan lainnya sesuai selera, agar lebih nikmat anda bisa menambahkan taburan bawang merah goreng dan kerupuk.
Mie sagu memiliki karakteristik yang berbeda dengan mie yang terbuat dari terigu. Mie dari sagu berukuran lebih besar dan lebih transparan dibandingkan mie dari terigu. Teksturnya juga lebih kenyal daripada mie dari terigu. Tapi salah satu kelebihan mie sagu yang membedakannya dengan mie dari terigu adalah manfaat kesehatannya.
Mie sagu mengandung “resistant starch” yaitu pati yang tidak tercerna oleh saluran pencernaan manusia. Kadar Resistant starch dalam mie sagu bahkan 3-4 kali lebih banyak dibandingkan kandungan resistant starch dalam mie yang dibuat dari tepung terigu. Resistant starch ini bekerja sebagai prebiotik dan menurunkan indeks glikemik mie sagu, sehingga konsumsi mie sagu tidak akan meningkatkan kadar glukosa dalam darah dengan cepat. Dengan kata lain, mie sagu cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes melitus. Selain itu, manfaat lain dari mie sagu adalah mencegah sembelit, melancarkan pencernaan, dan mencegah kanker usus.
Mie sagu tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan saja. Bahan makanan ini juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan. Anda pun bisa mengolahnya dengan cara yang sama dengan mie dari terigu. Selain itu, mie sagu juga lebih tahan lama dibandingkan mie dari terigu, walaupun tidak diolah menggunakan bahan pengawet.
Jika berminat untuk mencoba kuliner yang satu ini yakni mie sagu, silahkan datang ke Kedai Kopi Yong Bengkalis yang ada di Pekanbaru, Provinsi Riau, atau di Warung-warung yang ada di Tanjungpinang Kepulauan Riau.(Sg.01)
